Cerises au pékèt Charlemagne

Cerises au pékèt «Le Charlemagne»1   Pour 2 bocaux de 1,5 litre 1,5 kg de cerises non traitées (Ferme du Bêche) 2 bouteilles de pékèt « Le Charlemagne»2 30 morceaux de sucre   - Placer les bocaux vides 10' au four vapeur, les sécher. - Laver les cerises, couper leur queue de moitié, les placer …

Clafoutis vanillé aux cerises et amandes effilées(1)

Pour 2 personnes et plus... 500g de cerises locales (la Ferme du Bêche) 40 cl de lait Fairebel 2 gousses de vanille 4 œufs "fermiers" 100 g de sucre semoule 40 g de beurre (pour le plat) 50 g d'amandes effilées (Lemlin) 1 pincée de sel   Laver, équeuter, dénoyauter les cerises (ça, c'est un …

Cake aux courgettes et au comté

Pour 2 personnes et plus... (d'après une recette tirée de - FAIT MAISON - Pizzas quiches & cakes, Hachette cuisine, 2012) 300 g de courgettes vertes (www.lafermeadomicile.be) 3 œufs 250 g de farine 11 g de levure chimique (1 sachet) 10 cl de lait 4 c. à s. de vin blanc 2 c. à s. …

Saumon mariné au miel et à l’estragon

(d'après une recette Marmiton) Pour 2 personnes : 1 belle tranche de filet de saumon (300g) (Bouillon, rue du Pot d'Or) 4 c. à s. bombées de miel d'acacia artisanal de la ferme du Bêche Le jus de 2 citrons bio 2 gousses d'ail 2 belles branches d'estragon du jardin Poivre du moulin, sel Ramsès …

Spaghettis alla carbonara

D'après une recette de Carlo de Pascale (1) revue "à la Belge" Pour 2 personnes 250g de spaghettis 75g de parmesan 2 œufs 2 tranches épaisses de lard salé (préféré par l'Homme) (Ferme du Bêche) 1 c. à s. d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 2 cubes de bouillon pour riz et pâtes Faire …

Petites courgettes rondes farcies au hachis et parmesan

    Pour 2 personnes :   2 courgettes rondes (www.lafermeadomicile.be) 1 gros oignon nouveau (env. 200g) 300g de hachis mélange (Ferme du Bêche) 1/2 botte de persil (du jardin) 100g de parmesan fraîchement râpé (Ferme du Bêche) sel / poivre ou mieux 1/2 cc d'Incursio Radama (sel - poivre de Madagascar - cèpes) Décapiter …

Pas de saison pour la tarte au riz à Liège !

Tarte au riz d'après une recette de J-Ph Darcis(1) 1 pâte brisée 1,5l de lait de ferme (www.lafermeadomicile.be) 200g de sucre semoule ultra fin 170g de riz arborio bio 1 gousse de vanille de Madagascar 2 œufs Faire bouillir le lait dans une grande casserole, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter le …

Une philosophie : locavore – bio – fairtrade – goût – empreinte écologique

Depuis quelques mois, l'achat de la plupart de nos produits frais s'effectue chez les producteurs, les sites locavores, dans les "petits" magasins : la ferme du Bêche à Milmort, le site: http://www.lafermeadomicile.be, la Ferme à l'Arbre à Lantin, Bouillon - traiteur/poissonnerie et rôtisserie - au cœur de Liège, Goûts et saveurs à Alleur, la Boucherie, …