Tarte à la rhubarbe à la crème et crumble léger

Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée Biobleud 500 g de rhubarbe fraîche (Ferme à l'Arbre) 1 œuf (Irma ou Jos') 200 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraiche Kierse 100 g de farine pour pâtisserie "Bonneterre" 100 g de cassonade 50 g de beurre de ferme au lait cru Préparation : …

Cake moelleux à la gelée de mûres

  Ingrédients : 75 g de beurre de ferme salé 2 œufs (Ferme du Bêche) 75 g de sucre de canne en poudre 175 g de farine T45 75 g de poudre d'amandes 20 cl de lait entier 2 c. à c. de levure chimique 3 c. à s. de gelée de mûres maison... (ou …

Brownie-cheesecake

Adapté de la recette de mon amie Stéphanie Ingrédients : Couche de brownie 45 g de poudre de cacao non sucré (j'utilise Galler ou Valrhona) 1 c. à c. de levure chimique 175 g de farine T45 1/2 c. à c. de sel 1 c. à c. d'extrait de vanille naturel 80 g de beurre …

Clafoutis aux abricots

Ingrédients : 500 g d'abricots 130 g de farine T45 150 g de sucre 50 g de beurre 3 œufs 350 ml de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à s. de cassonade 1 c. à c. d'arôme naturel de vanille Préparation : Beurrer un plat allant au four, y déposer les abricots …

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées Crème pâtissière : 1/4 l de lait 1/2 gousse de vanille 3 jaunes d'œufs 50 g de sucre en poudre 20 g de maïzena 25 g de beurre Crème d'amandes : 60 g de beurre 60 g de sucre glace 60 g d'amandes en poudre 1 œuf entier 7 g …

Merveilleux cœur coulant caramel au beurre salé

Pour 6 personnes : Caramel au beurre salé : 150 g de sucre en poudre 7,5 cl de crème liquide 40 g de beurre de ferme demi-sel Crème fouettée : 25 cl de crème liquide entière bien froide 10 g de sucre en poudre Meringues : 2 blancs d'œuf 70 g se sucre en poudre 70 …

Coupe de poires aux spéculoos

Pour 6 personnes: 6 poires à cuire 75 g de beurre de ferme Le jus d'un citron Cannelle en poudre Sucre fin Quelques spéculoos maison ( comme des petits " lotus" mais en meilleur, dixit l'Homme et la rejetonne) 6 boules de glace vanille (maison) Éplucher les poires et les détailler en dés. Les faire …

Bûche de Nowel au chocolat

  Pour 6 personnes Génoise - 4 œufs entiers - 160 g de sucre en poudre - 90 g de farine - 5 cl de rhum Crème chantilly au rhum - 1/4 l de crème fraîche de la Ferme du Bêche - 50 g de sucre glace - 1 c. à s. de rhum Sirop de …

Pain d’épices

  Parce que j'aime bien accompagner le foie gras de pain d'épices... Pour 10 personnes : - 250 g de farine - 1 sachet de levure ( 11g) - 1 c. à c. de bicarbonate de soude - 1 c. à c. de bombée de cannelle - 1 c. à c. de bombée de quatre-épices …

Tarte tatin

Ingrédients : 6 pommes 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 pâte brisée Cannelle moulue   Préparation : Éplucher les pommes, les couper en 4, retirer les trognons, les couper en lamelles épaisses. Mettre le beurre à fondre dans un plat à tarte tatin, ajouter le sucre en poudre petit à …