Crème glacée aux spéculoos

Ingrédients : - 4 jaunes d'œufs (la Ferme du Bêche) - 20 g de sucre en poudre - 40 cl de lait entier - 15 cl de crème liquide (la Ferme du Bêche) - 200 g de spéculoos (maison -cf. "Mes petits lotus maison" ou pas...) Préparation : Aujourd'hui Fouetter les jaunes d'œufs avec le …

Crème glacée au chocolat blanc marbrée à la framboise

Une de mes nombreuses bibles culinaires, moi qui n'en ai pas d'autres... Ingrédients : 200 g de chocolat blanc (j'aime bien le Valrhona) 40 cl de lait entier (lait cru de http://www.lafermeadomicile.be) 20 cl de crème fraîche (la Ferme du Bêche) 4 jaunes d'œufs (la Ferme du Bêche) - bien conserver les blancs au frigo dans …

Citrons givrés

Ingrédients : 6 gros citrons bio (La Coopérative Ardente) 20 cl d'eau 200 g de sucre en poudre 2 blancs d'œufs Préparation : La veille : Rincer les citrons bio, découper leur partie supérieure et... couper légèrement leur base pour qu'ils puissent tenir debout. Les évider à l'aide d'une petite cuillère et réserver la pulpe. …

Glace stracciatella

Ingrédients : 1 gousse de vanille 40 cl de lait entier 30 cl de crème liquide (Ferme du Bêche) 20 g de lait en poudre 4 jaunes d'œufs 150 g de sucre en poudre 100 g de chocolat noir - Valrhona noir 61 % Préparation : Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer …

Sorbet à la framboise

Ingrédients : 600 g de framboises du jardin 15 cl d'eau 150 g de sucre en poudre 1 c. à s. de Maïzena   Préparation : La veille : - Faire cuire les framboises avec l'eau pendant environ 10 minutes. - Écraser le tout au presse-purée, filtrer le jus à l'aide d'un tamis au dessus …

Glace vanille

- 30 cl de lait entier - 20 cl de crème liquide entière - 1 gousse de vanille (www.meilleurduchef.com) - 4 jaunes d'œufs - 40 g de sucre en poudre   Produits laitiers et œufs fermiers (www.lafermeadomicile.be) Placer le lait, la crème, les graines de vanille et la gousse ouverte dans une casserole. Porter à …