Les secrets de la marinade des « ribs » de Carlo (RTBF, La PREM1ERE)

La recette du BBQ Ribs (adaptée pour 6 personnes) Pour 6 personnes : 2 kg de travers de porc 300 g de ketchup 280 g de miel 40 g de sauce Worcestershire 80 g de whisky 3/4 de c. à c. de paprika en poudre 32 g de vinaigre de vin remplacé par du vinaigre de …

Coulis de tomates maison

Ingrédients : 8 tomates variées du "Jardin d'Antan" (La coopérative Ardente) 3 gousses d'ail bio 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (bio en vrac à l'Épicerie du Nord) 6 feuilles de basilic vert (production maison) 1 cuillère à soupe de sucre Poivre noir Préparation : Peler, épépiner les tomates (plongées 30 secondes dans l'eau bouillante, …

Pesto de roquette

100 g de roquette (poids nettoyé, j'enlève les tiges) 50 g de pignons de pain 2 gousses d'ail dégermées 10 cl d'huile d'olive 50 g de parmesan Sel de Guérande, poivre du moulin Préparation : Laver et essorer la roquette, la placer dans le bol du mixer. Ajouter les pignons, l'ail et le parmesan - …