Merveilleux cœur coulant caramel au beurre salé

Pour 6 personnes : Caramel au beurre salé : 150 g de sucre en poudre 7,5 cl de crème liquide 40 g de beurre de ferme demi-sel Crème fouettée : 25 cl de crème liquide entière bien froide 10 g de sucre en poudre Meringues : 2 blancs d'œuf 70 g se sucre en poudre 70 …