Citrons givrés

Ingrédients : 6 gros citrons bio (La Coopérative Ardente) 20 cl d'eau 200 g de sucre en poudre 2 blancs d'œufs Préparation : La veille : Rincer les citrons bio, découper leur partie supérieure et... couper légèrement leur base pour qu'ils puissent tenir debout. Les évider à l'aide d'une petite cuillère et réserver la pulpe. …

Madeleines au citron

Pour une plaque en silicone de 20 empreintes 3 œufs de ferme 120 g de farine 6 g de levure chimique 120 g de sucre 120 g de beurre salé de ferme Le zeste finement râpé d'un citron bio (Ferme à l'Arbre) 5 c. à s. de jus de citron Préchauffer le four à 240°. …

Tarte aux framboises et myrtilles à la crème citronnée

1 pâte feuilletée 250 g de framboises et myrtilles du jardin 2 citrons bio 30 cl de lait de ferme 4 jaunes d'œufs 30 g de fécule de maïs 100 g de sucre semoule Sucre en poudre et crème chantilly (si on veut !)   Préparer la crème citronnée : Laver les citrons et les zester …

Saumon mariné au miel et à l’estragon

(d'après une recette Marmiton) Pour 2 personnes : 1 belle tranche de filet de saumon (300g) (Bouillon, rue du Pot d'Or) 4 c. à s. bombées de miel d'acacia artisanal de la ferme du Bêche Le jus de 2 citrons bio 2 gousses d'ail 2 belles branches d'estragon du jardin Poivre du moulin, sel Ramsès …