Escalopes de poulet à la crème et aux champignons

2 escalopes de poulet fermier (la Ferme du Bêche) 250 g de champignons de Paris (la Coopérative Ardente) 1 belle échalote 1 c. à s. de vinaigre balsamique 4 c. à s. de crème Balade à 19 % 1 c. à s. de sel Incursio Radama (sel - poivre de Madagascar - cèpes) Persil du …