Gratin dauphinois

pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre (Bintje de la Ferme du Bêche) 30 cl de lait 25 cl de crème liquide (Ferme du bêche) 3 jaunes d'œufs fermiers 1 gousse d'ail Sel, poivre, noix de muscade   Perso, je ne mets pas de gruyère râpé dans le gratin DAUPHINOIS. Éplucher les pommes …