Coupe de poires aux spéculoos

Pour 6 personnes: 6 poires à cuire 75 g de beurre de ferme Le jus d'un citron Cannelle en poudre Sucre fin Quelques spéculoos maison ( comme des petits " lotus" mais en meilleur, dixit l'Homme et la rejetonne) 6 boules de glace vanille (maison) Éplucher les poires et les détailler en dés. Les faire …

Poires au vin épicé

4 poires (locales à la Ferme du Bêche) 3/4 l de vin rouge 150 g de sucre en poudre 2 gousses de vanille 2  bâtons de cannelle 2 clous de girofle 1 étoile de badiane   Préparer tous les ingrédients. Mettre le vin rouge et le sucre en poudre dans une casserole. Ajouter les gousses …

Clafoutis aux poires

Ingrédients : 3 poires "Triomphe de Vienne" 3 œufs 150 g de sucre (100 g de sucre en poudre + 50 g de sucre roux bio) 125 g de farine 1/2l de lait  1 c. à s. de rhum ou d'alcool de poires   Préchauffer le four à 210°. Préparation : Battre le sucre et …

Verrines de poires au foie gras

Ingrédients ( pour 4 verrines) 2 poires Triomphe de Vienne 50 g de foie gras 1 noix de beurre 2 c. à c. de sucre de canne 2 c. à c. de miel Mélange 4 épices Préparation : Éplucher les poires, les couper en 4, enlever le trognon, couper chaque quartier en petits dés. Cuire les …

Filet mignon de porc aux poires

Les ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de filet mignon de porc 4 belles poires 1 citron 2 échalotes 1 gousse de cardamone 1 c. à s. de vinaigre de vin (j'aime bien aussi le vinaigre balsamique blanc !) 1 c. à s. d'huile d'arachide 50 g de beurre Sel fin Poivre Préparation : …