Minestrone de légumes

Ingrédients pour 4 personnes Bien sûr, les poivrons rouges et les courgettes ne sont pas encore "locales" mais... 2 carottes 2 poivrons rouges 2 courgettes 200 g haricots verts surgelés de la récolte de l'été dernier (ou 100 g et 100 g de fèves des marais en saison) 1 c. à s. de pâte de …

Ratatouille maison

Ingrédients : 600 g de courgettes 600 g d'aubergines 500 g de poivrons verts 400 g d'oignons 1 kg de tomates bien mûres 3 gousses d'ail 1 petit bouquet de thym citronné 1 feuille de laurier Sel, poivre   Préparation : Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, les retirer, les refroidir... la peau …