Confiture de tomates vertes

Ingrédients : 1 kg de tomates vertes bien mûres 2 citrons bio 1 gousse de vanille 700 g de sucre de canne cristallisé Préparation :  Laver les tomates, les passer quelques secondes dans l'eau bouillante, les rafraîchir, les peler et les couper en morceaux. Les déposer dans la bassine à confiture. Laver les citrons, râper …

Gratin de fenouil aux tomates « black cherry »

Ingrédients : 2 bulbes de fenouil (www.lacooperativeardente.be) Quelques tomates "black cherry" ou a défaut des tomates cerises (www.lacooperativeardente.be) 1 petit oignon 1 c. à s. d'huile d'olive (Épicerie du Nord) 1 c. à s. de vinaigre balsamique au miel 1 c. à s. de crème (la Ferme du Bêche) Sel et origan séché Préparation : …

Ratatouille maison

Ingrédients : 600 g de courgettes 600 g d'aubergines 500 g de poivrons verts 400 g d'oignons 1 kg de tomates bien mûres 3 gousses d'ail 1 petit bouquet de thym citronné 1 feuille de laurier Sel, poivre   Préparation : Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, les retirer, les refroidir... la peau …

Lasagnes bolognaises « maison »

  Ingrédients :  1/2 paquet de pâtes à lasagne fraîches (rouleau de pâtes fraîches - producteur Olivier Bourguignon - La coopérative Ardente) 3 oignons 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 carotte 500 g de haché de bœuf limousin (la Ferme du Bêche) Coulis de tomates maison (recette du 20/7) 150 ml de vin rouge (Côtes …

Coulis de tomates maison

Ingrédients : 8 tomates variées du "Jardin d'Antan" (La coopérative Ardente) 3 gousses d'ail bio 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (bio en vrac à l'Épicerie du Nord) 6 feuilles de basilic vert (production maison) 1 cuillère à soupe de sucre Poivre noir Préparation : Peler, épépiner les tomates (plongées 30 secondes dans l'eau bouillante, …